Conversatorio Gastronómico DIBAL con Miguel Castillo: Claves del Éxito Empresarial en la Industria de Pollerías
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En nuestro reciente Conversatorio Gastronómico DIBAL , tuvimos el privilegio de contar con Miguel Castillo, fundador de la cadena de pollerías Las Canastas , quien compartió su inspiradora historia de éxito empresarial. Desde sus inicios en un garaje con una modesta cocina hasta convertirse en una de las cadenas de pollerías más reconocidas y exitosas en Perú, con 10 sucursales, Miguel demostró que la constancia y la visión empresarial son fundamentales para el éxito. Lecciones Clave del Conversatorio Gastronómico DIBAL Durante su presentación, Miguel Castillo destacó la importancia de la transición de emprendedor a empresario, subrayando que para lograrlo, es crucial dejar de ser "pulpos". Es decir, los emprendedores deben dejar de intentar hacerlo todo por sí mismos para ahorrar costos y, en su lugar, contratar personal capacitado para operar todas las áreas de la empresa, desde cocineros y cajeros, hasta jefes de operaciones y contadores. Este enfoque permite que el negoci...